Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı; bölgenin köklü mutfak kültürünü, yöresel ürünlerini ve geleneksel lezzetlerini mesleki bilgi ve becerilerle buluşturan bir eğitim alanıdır. Bölgenin hayvancılık faaliyetleri ve yayla kültürüyle şekillenen et ve süt ürünleri başta olmak üzere, yöresel yiyecek ve içeceklerin hazırlanması, pişirilmesi, muhafaza edilmesi ve sunulmasına yönelik eğitim verilmektedir. Geleneksel üretim yöntemlerinin çağdaş gastronomi teknikleriyle birlikte ele alındığı bu alanda, kültürel mirasın korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması esas alınmaktadır.
Alan bünyesinde Süt ve Süt Ürünleri, Et ve Et Ürünleri ile Misafir Deneyimi ve Servis Yönetimi dalları bulunmaktadır. Öğrenciler; gıda güvenliği ve hijyen, beslenme ilkeleri, menü planlama, yöresel mutfak uygulamaları ve servis hizmetleri konularında bilgi ve beceri kazanmaktadır. Türk mutfağı ve uluslararası mutfakları da tanıyan öğrenciler, edindikleri yeterliliklerle yiyecek ve içecek sektöründe üretim, sunum ve hizmet süreçlerinde görev almaya hazırlanmaktadır.
