Temel hedefimiz; Marmara’nın mutfak mirasını yaşatan, hijyen ve gıda güvenliğini gözeten, mesleki sorumluluk sahibi bireyler yetiştirmektir. Öğrencilerimizin geleneksel lezzetleri özgünlüklerini koruyarak geliştirmeleri, yaratıcı sunumlar hazırlamaları ve sürdürülebilir mutfak uygulamalarını benimsemeleri amaçlanmaktadır.
Uzun vadede, bölgenin gastronomik birikimini dünyaya tanıtan vizyoner şefler yetiştirerek Türk mutfağının uluslararası görünürlüğünü güçlendirmeyi hedefliyoruz. Yerel üreticiler ile gastronomi sektörü arasındaki bağları desteklemek, kültürel değerlerimizi gelecek kuşaklara taşımak ve gastronomi diplomasisi yoluyla ülkemizin tanıtımına katkı sunmak hedeflerimiz arasındadır.
