? Yarışmanın Amacı
Millî Eğitim Bakanlığı Meslekî ve Teknik Eğitim Genel Müdürlüğü tarafından düzenlenen bu yarışma; Türk mutfağının kültürel mirasını yaşatmayı, genç şef adaylarının mesleki gelişimini desteklemeyi ve geleneksel lezzetleri çağdaş yorumlarla geleceğe taşımayı amaçlamaktadır.
Yarışma; yemek pişirme becerisinin ötesinde yerel ürün bilincini, sürdürülebilir mutfak anlayışını, hijyen ve sıfır atık prensiplerini de merkezine alan bütüncül bir
mesleki gelişim platformudur.
? Temel Hedefler
Tariflerin yöresel kimliğini koruması, coğrafi işaretli ürünler kullanılması ve aile mutfağının ruhunu yansıtması esastır.
Sunum estetiği, çağdaş pişirme teknikleri ve yaratıcı dokunuşlarla geleneksel tariflerin geleceğe taşınması hedeflenmektedir.
? Kapsam Dahilindeki Temel Unsurlar
? Yarışma Aşamaları
Türkiye genelinde 7 bölge ve 16 ilde düzenlenir. Her okul bir danışman öğretmen ve üç öğrenciden oluşan ekiple katılır. Menü başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşur.
Bölge birincisi olan ekipler Ankara'da düzenlenen Türkiye Finali'nde yarışır. Jüri değerlendirmesi yapılır ve Türkiye dereceleri belirlenir.
Türkiye Finali'nden çıkan ekipler, yurt dışından gelen ekiplerle birlikte Kapalı Kutu Kategorisi'nde yarışarak uluslararası dereceler için mücadele eder.